簡易家常菜

，姐姐一早就幫我去市場買了些菜來，本來是約了姐姐一起去逛市場的。既然我不用上市場，家裡就已經有菜了，我只須要出門再買點肉類，晚餐就可以輕鬆地在家裡吃了。
所以，就來獻醜一下今天的２菜１湯吧~

  

首先，第一道菜是花椰菜炒香菇肉絲。

食材：花椰菜適量、香菇３朵、肉絲少許、雞心辣椒少許 (裝飾色彩用)

調味：鹽少許、素蠔油一匙左右 (上色用)

作法：

1. 起熱鍋後，將雞心辣椒先炒香

2. 再放入香菇、肉絲與辣椒一起炒，炒到肉絲略呈現白色

3. 放入花椰菜再炒一下，加入鹽調味

4. 加點水入鍋，蓋上鍋蓋悶燒一下，讓花椰菜熟透

5. 等鍋子冒出蒸氣候，最後再加入素蠔油拌炒一下就能起鍋了

 PS.雞心辣椒的配色效果不錯，換成紅蘿蔔應該也okay。

接著，第二道菜是小黃瓜炒木耳肉片。

食材：小黃瓜2~3條、木耳2~3朵、肉片少許、薑絲少許、雞心辣椒少許、蔥段少許

調味：鹽少許、素蠔油少許

作法：

1. 熱鍋後，先將雞心辣椒與薑絲拌炒

2. 放入木耳與肉片一起炒，炒到肉片略呈白色

3. 放入蔥段與小黃瓜再一起炒過，加鹽調味

4. 加點水入鍋，讓食材悶燒一下

5. 加入素蠔油再調味拌炒後，就能起鍋囉~~

PS. 這道菜可以把薑絲移除；加了薑絲的作用，是因為小黃瓜是屬寒涼性的食物，而薑是屬溫熱性的食材，加了薑絲能中和小黃瓜 的寒涼，這是身體虛寒的人必須注意的吃法唷～

最後這一道湯品，是最容易也最常見的湯，作法很簡單的。

食材：青江菜３長、蛋一顆

調味：鹽少許

作法：

1. 用湯鍋取適量的水煮沸

2. 待水沸騰後，放入切段的青江菜，略為水煮

3. 先加入鹽調味後，再倒入打好的蛋花

4. 約等蛋花慢慢轉變為固態後，就能蓋上鍋蓋關火，靜待一會兒就能上桌

在作第一道菜時，可以同步將湯鍋裝水放到瓦斯爐上煮沸；同時兼顧著兩個爐火的進度，這樣就能縮短做菜的時程，可以一起上桌用餐囉~~但是，要記得小心唷，別像我不夠純熟就把自己的手臂給燙傷了，嗚～痛啊~

至於白米飯嘛～當然是一開始就要先洗米煮飯啦。

使用的是有機白米，所以煮好時依著包裝上的建議，先讓白飯悶熱個20分鐘左右，再翻攪一下，讓水分再蒸發一些。呵～這白米還真是QQ好吃耶，白飯上再灑點肉鬆，這樣搭配起來應該更讓人食指大動吧!!

對了，還要提醒一下，本來是用來當裝飾配色用的雞心辣椒，如果怕吃辣的人最好是用紅椒替換，因為....辣椒真的很辣，吃的我一下擤鼻子、一下擦眼淚的，一頓飯吃的還真是超級感動呢!!

最後，要開心說，雖然是很家常的食材，可我覺得做得很成功，因為不管是在視覺、嗅覺、或是口味上，都有符合我想像的樣子，對我來說算是圓滿的一次晚餐廚藝唷~~

PS.本來想買蝦子、魚、蛤蠣的，可一到賣場看發現沒什麼貨，所以就沒海鮮囉～等買到了再來把腦袋的東西轉化為實體來瞧瞧囉~~